Fruit de ui, knoflook, selder en wortel in de olijfolie. Voeg de verse tomaten en tomatenblokjes toe en overgiet met de bouillon. Roer er de tomatenpuree door en breng op smaak met de oegano, rozemarijn, peper en zout.
Laat één uur pruttelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de sjallotsnippers, ricotta en paneermeel door het gehakt. Kruid met peterselie, peper en zout. Rol balletjes uit het gehakt. Bak ze in 15minuten in de oven.
Dompel de balletjes in de tomatensaus en serveer.